Ребра со специями по-мексикански
???????????
- 8 зубчиков чеснока
- 3 ст.л. семян корриандра
- 2 ст.л. кумин (пудра)
- 1 ч.л. острые хлопья красного перца
- соль, перец по вкусу
- 1/3 ст сока лайма
- упаковка ребер (~2.5 кг)
- пучок кинзы
- 1 лайм
??????????
Растолочь в ступке мелко нарезаный чеснок, корриандр, 2 ст.л. соли и 1 ч.л. перца, добавить кумин, острый перец, сок лайма и хорошо размешать.
Смазать тщательно ребра пастой из специй со всезх сторон, выложить в пластиковый контейнер, тщательно закрыть и оставить в холодильнике на ночь.
Выложить ребра в большой противень, накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую до 163'С духовку на полтора -2 часа.
Разогреть гриль и обжарить ребра на гриле со всех сторон, около 10 мин. Посолить, попречить, если надо, выложить ребра на тарелку, присыпать зеленью кинзы, подавать с дольками лайма.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
